Plats carte Printemps 2024 (Dès le 13 mars 2024 )
Mariné aux agrumes , croquant aux graines, gel de poire
Tomates séchées, comté , crème de ciboulette
Pesto de roquettes, tomates couleurs tuile de parmesan
Quinoa, tomates, avocat, oignons rouges , fêta , concombre, vinaigrette aux agrumes
Disponible en version plat (grande)
Frites maison, salade, sauce au choix
Polenta crémeuse au parmesan, sauce porto
Purée de panais, sauce soja sucrée, huile de sésame
Pâte de miso, saké, mirin, poêle de choux
Câpres, cornichons, persil, oignons rouges, sauce tartare.
Frites maison et salade.
Noix de coco rapée, glace au coco
Plats carte d'hiver 2024 (Du 02/01/2024 au 12/03/2024)
Mariné aux fruits rouges et au mascarpone, croquants aux graines, gel de figue
Comté , persil, crème de lard, oignons, pignons, herbes
Choux fleur, pommes de terre, poireau
Champagne, Porto, Cognac, toasts, chutney de figues/oignons
Pommes de terre rôties sauce aux poivres
Gambas snackées, risotto crémeux, ciboulette, coriandre, pistaches, graines de sésame
Purée de topinambour, sauce vierge aux olives noires, pistaches
Houmous de betteraves, jus de viande
Frites maison, salade, sauce au vin rouge à l'échalote
Cerises amarena, chantilly de cerises
À la fève de tonka, crème anglaise, glace et chantilly vanille
Plats d'automne 2024 (du 10/10/2023 au 23/12/2024)
Crême de jambon de pays, pignons, herbes, graines de sésame
Comté, persil, pesto, pignons, parmesan, herbes
Champagne, Porto, Cognac, toasts, chutney de figues/oignons
Pommes de terre, foie gras, gésiers, magret fumé, tomates, oeuf dur, noix, croûtons
Écrasé de pommes de terre à l'huile de noisette, sauce vierge (tomates, poivrons, oignons)
Saint-Jacques rôties, risotto crémeux safrané, herbes, pistaches, graines de sésame
Pommes grenailles, sauce miel aux épices, herbes
Frites maison, salade, sauce au choix
Chantilly chataigne glace yaourt
Pommes caramélisées, glace et crème vanille
Plats d'été 2023 (02/06/2023 au 07/10/2023)
